jueves, 25 de julio de 2013
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La quinua es consumida por los astronautas
La NASA escogió a la quinua como alimento para los astronautas gracias a sus altos niveles de aminoácidos, proteínas, vitaminas y minerales, según la revista virtual Nueva Economía de México. Este alimento saludable y muy solicitado en muchas partes del mundo se consume en las misiones espaciales de largas duración. Este grano andino es al parecer es sumamente completo y es considerado como alimento perfecto” por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Y tú ¿Qué estas esperando para agregar quinua en tu alimentación?
Y tú ¿Qué estas esperando para agregar quinua en tu alimentación?
La Quinua: Producto Bandera del Perú
La quinua ha sido declarada Producto Bandera del Perú debido al reconocimiento y aceptación que el mundo le da por su valor nutritivo excepcional.
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) mediante una resolución establece que la Comisión Nacional de Productos Banderas (COPROBA) será el encargado de generar estrategias para promover, proteger y divulgar la quinua dentro y fuera del país.
Puno, el año pasado, concentró un aproximado del 80% del volumen de la producción nacional. También en el 2012 este grano llego a 37 mercados comerciales siendo EEUU el principal comprador seguido de Canadá y Australia.
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) mediante una resolución establece que la Comisión Nacional de Productos Banderas (COPROBA) será el encargado de generar estrategias para promover, proteger y divulgar la quinua dentro y fuera del país.
Puno, el año pasado, concentró un aproximado del 80% del volumen de la producción nacional. También en el 2012 este grano llego a 37 mercados comerciales siendo EEUU el principal comprador seguido de Canadá y Australia.
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| Foto: Diario La Primera |
miércoles, 24 de julio de 2013
Nueva moneda peruana en homenaje a la Quinua
El Banco Central de Reserva del Perú presentó la moneda de Un Nuevo Sol alusiva a la quinua, cultivo milenario de nuestro país, que forma parte de la serie "Recursos Naturales del Perú".
viernes, 19 de julio de 2013
Valor nutricional de la Quinua
Existen muchas investigaciones que explican sobre las propiedades y beneficios de la quinua.
4. La quinua es considerada un pseudocereal con proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono de bajo índice glucémico, fitoesteroides y omega-3 y 6 ácidos grasos que aportan beneficios a la salud humana (Vasques Farinazzi-Machado, Barbalho, Oshiiwa, Goulart, & Pessan Junior, 2012).
5. La quinua es muy especial ya que es el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos especiales, oligoelementos y vitaminas y carece de gluten (Caribbean, 2013)
Valor nutricional de la quinua
Fuente: Requejo, L (2012)
1. Posee destacadas propiedades nutricionales, no sólo a partir de su contenido de proteínas (15%), sino también de su buen equilibrio de aminoácidos. Es fuente de vitaminas y minerales y también se ha encontrado que contienen compuestos como los polifenoles, fitosteroles, flavonoides y con posibles beneficios nutracéuticos (Abugoch James, 2009).
2. Un estudio de la quinua refiere a que es una buena fuente de aminoácidos esenciales como la lisina y la metionina. La quinua contiene cantidades relativamente altas de vitaminas (tiamina, vitamina C) y minerales (Jancuróva, Minarovicová, & Dandár, 2009).
3. La quinua como proteína vegetal asiste al progreso y evolución del organismo, conserva el calor y energía del cuerpo siendo factible de digerir y forma una dieta liviana y balanceada (Salcines Minaya, 2009).
3. La quinua como proteína vegetal asiste al progreso y evolución del organismo, conserva el calor y energía del cuerpo siendo factible de digerir y forma una dieta liviana y balanceada (Salcines Minaya, 2009).
4. La quinua es considerada un pseudocereal con proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono de bajo índice glucémico, fitoesteroides y omega-3 y 6 ácidos grasos que aportan beneficios a la salud humana (Vasques Farinazzi-Machado, Barbalho, Oshiiwa, Goulart, & Pessan Junior, 2012).
5. La quinua es muy especial ya que es el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos especiales, oligoelementos y vitaminas y carece de gluten (Caribbean, 2013)
Fuentes:
Abugoch James, L. E. (2009). Science Direct. Recuperado el 21 de Abril de 2013, Obtenido de http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1043452609580011
Jancuróva, M., Minarovicová, L., & Dandár, A. (2009). Quinoa – a Review.Bratislava. Obtenido de http://agriculturejournals.cz/publicFiles/06732.pdf
Salcines Minaya, F. (2009). Cadena agroalimentaria de la Quinua y Maca peruana y su comercialización en el mercado español. Madrid.
Vasques Farinazzi-Machado, F. M., Barbalho, S. M., Oshiiwa, M., Goulart, R., & Pessan Junior, O. (12 de Abril de 2012). Scielo. Obtenido de http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20612012000200005&script=sci_arttext
Caribbean, F. R. (2013). Food and Agriculture Organization of the United Nations. Recuperado el 1 de Marzo de 2013, de http://www.rlc.fao.org/en/publications/quinoa-ancient-crop-food-security/
jueves, 11 de julio de 2013
2013. Año Internacional de la Quinua (AIQ)
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| Logo Oficial del Año Internacional de la Quinua |
Hace más de 7 mil años que la quinua viene cultivándose y aunque suene poco creíble aun no es tan difundida a nivel mundial. Este grano se está haciendo popular debido a que ha demostrado que contiene propiedades nutricionales pocas veces vista. Una característica muy particular es que este grano se adapta a diversas condiciones climáticas y tiene bajo impacto ambiental contribuyendo a la biodiversidad por la existencia de más de 3 mil variedades, según publicaciones de la FAO.
El objetivo principal del AIQ según la FAO ¨es centrar la atención mundial sobre el papel de la biodiversidad de la quinua y su valor nutricional en la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza en apoyo al logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio¨.
Entre los objetivos específicos están en ampliar el panorama del gran potencial de la quinua para contribuir a la seguridad alimentaria, elaborar una normativa y bases técnicas para que la diversidad de la quinua tenga un uso sostenible y para su conservación, entre otros.
Con el logro de estos objetivos se busca: hacer una sensibilización de este grano y a la vez contribuir a aliviar el hambre y la malnutrición, se espera un vínculo entre los productores de quinua de las comunidades indígenas con los mercados y ampliar los mercados existentes como también ampliar el conocimiento técnico y científico.
Gracias al nombramiento del Año Internacional de la Quinua por Naciones Unidas se espera lograr un mayor reconocimiento de este grano andino a nivel mundial y a la vez buscar nuevas oportunidades para que pueda ser de beneficio a todas las personas gracias a su potencial nutricional.
El objetivo principal del AIQ según la FAO ¨es centrar la atención mundial sobre el papel de la biodiversidad de la quinua y su valor nutricional en la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza en apoyo al logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio¨.
Entre los objetivos específicos están en ampliar el panorama del gran potencial de la quinua para contribuir a la seguridad alimentaria, elaborar una normativa y bases técnicas para que la diversidad de la quinua tenga un uso sostenible y para su conservación, entre otros.
Con el logro de estos objetivos se busca: hacer una sensibilización de este grano y a la vez contribuir a aliviar el hambre y la malnutrición, se espera un vínculo entre los productores de quinua de las comunidades indígenas con los mercados y ampliar los mercados existentes como también ampliar el conocimiento técnico y científico.
Gracias al nombramiento del Año Internacional de la Quinua por Naciones Unidas se espera lograr un mayor reconocimiento de este grano andino a nivel mundial y a la vez buscar nuevas oportunidades para que pueda ser de beneficio a todas las personas gracias a su potencial nutricional.
La quinua es uno de los alimentos que te ayudan con los excesos del alcohol
¿Te fuiste de fin de semana y tomaste demasiado? ¿Los tragos te pasaron
la factura? Entonces te invito a conocer las propiedades que tiene la quinua
para poder aliviar ese malestar llamado: resaca (Perú), cruda (México), guayabo
(Colombia), chuchaque (Ecuador), la goma (Centro América) o hang over (EEUU).
La quinua no es solo un alimento saludable y bueno para nuestro cuerpo,
sino que gracias a su contenido de magnesio y proteínas, entre otros, te ayuda a
disminuir los estragos del alcohol. Recuerda que todo exceso con el alcohol es
malo, pero si se te pasaste de copas esta es una excelente opción para poder
aliviarte.
miércoles, 10 de julio de 2013
¿Quieres mejorar tu estado de ánimo? Consume Quinua
El invierno esta cada vez más intenso aquí en el Perú como en otras partes del mundo y con el cielo gris de nuestra querida ciudad capital causa un poco de depresión en algunas personas. Sin embargo, existen algunos alimentos idóneos que pueden hacerte feliz ya que ¨activan ciertas zonas del cerebro relacionadas con el placer y la recompensa¨ según varios estudios.
La revista Archives of Internal Medicine publicó un estudio en donde mostraron que las personas que consumían una dieta baja en carbohidratos tienen más riesgo de caer en depresión que aquellos que llevan una balanceada alimentación baja en grasas incluyendo carbohidratos ricos en nutrientes como LA QUINUA.
Esta es una buena oportunidad
para incrementar tu consumo de quinua y sentirte mejor en este invierno!
martes, 9 de julio de 2013
Aprendamos sobre la Quinua!
La quinua cuyo nombre científico es Chenopodium quinoa Willd, es un cultivo que se produce en los Andes de Perú, Bolivia, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador. Fue un alimento muy importante en los pueblos andinos preincaicos e incaico. El Perú es un de los mayores productores de quinua en el mundo. También este año 2013 ha sido catalogado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el Año Internacional de la quinua por ser un cultivo que contribuye con la seguridad alimentaria.
Pero conozcamos un poco de las propiedades de la quinua:
Posee destacadas propiedades nutricionales, no sólo a partir de su contenido de proteínas (15%), sino también de su buen equilibrio de aminoácidos. Es fuente de vitaminas y minerales y también se ha encontrado que contienen compuestos como los polifenoles, fitosteroles, flavonoides y con posibles beneficios nutracéuticos.
Es fuente importante de fibra dietética y de una gran variedad de vitaminas y minerales, especialmente manganeso, magnesio, hierro, cobre y fósforo.
Es fácil de digerir y está libre de gluten. Mantiene los niveles de azúcar en la sangre ya que es muy baja en el índice glucémico.
El consumo frecuente de quinua mejora los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, además ayuda a regular la tensión arterial y a prevenir la osteoporosis. Tiene propiedades desintoxicantes y diuréticas; fortalece el hígado y los riñones.
La quinua como proteína vegetal asiste al progreso y evolución del organismo, conserva el calor y energía del cuerpo siendo factible de digerir y forma una dieta liviana y balanceada.
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