2013. Año Internacional de la Quinua (AIQ)

Logo Oficial del Año Internacional de la Quinua

 

 

Hace más de 7 mil años que la quinua viene cultivándose y aunque suene poco creíble aun no es tan difundida a nivel mundial. Este grano se está haciendo popular debido a que ha demostrado que contiene propiedades nutricionales pocas veces vista. Una característica muy particular es que este grano se adapta a diversas condiciones climáticas y tiene bajo impacto ambiental contribuyendo a la biodiversidad por la existencia de más de 3 mil variedades, según publicaciones de la FAO.

El objetivo principal del AIQ según la FAO ¨es centrar la atención mundial sobre el papel de la biodiversidad de la quinua y su valor nutricional en la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza en apoyo al logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio¨.

Entre los objetivos específicos están en ampliar el panorama del gran potencial de la quinua para contribuir a la seguridad alimentaria, elaborar una normativa y bases técnicas para que la diversidad de la quinua tenga un uso sostenible y para su conservación, entre otros.

Con el logro de estos objetivos se busca: hacer una sensibilización de este grano y a la vez contribuir a aliviar el hambre y la malnutrición, se espera un vínculo entre los productores de quinua de las comunidades indígenas con los mercados y ampliar los mercados existentes como también ampliar el conocimiento técnico y científico.

Gracias al nombramiento del Año Internacional de la Quinua por Naciones Unidas se espera lograr un mayor reconocimiento de este grano andino a nivel mundial y a la vez buscar nuevas oportunidades para que pueda ser de beneficio a todas las personas gracias a su potencial nutricional.

 

La quinua es uno de los alimentos que te ayudan con los excesos del alcohol

¿Te fuiste de fin de semana y tomaste demasiado? ¿Los tragos te pasaron la factura? Entonces te invito a conocer las propiedades que tiene la quinua para poder aliviar ese malestar llamado: resaca (Perú), cruda (México), guayabo (Colombia), chuchaque (Ecuador), la goma (Centro América) o hang over (EEUU).

La quinua no es solo un alimento saludable y bueno para nuestro cuerpo, sino que gracias a su contenido de magnesio y proteínas, entre otros, te ayuda a disminuir los estragos del alcohol. Recuerda que todo exceso con el alcohol es malo, pero si se te pasaste de copas esta es una excelente opción para poder aliviarte.

¿Quieres mejorar tu estado de ánimo? Consume Quinua

El invierno esta cada vez más intenso aquí en el Perú como en otras partes del mundo y con el cielo gris de nuestra querida ciudad capital causa un poco de depresión en algunas personas. Sin embargo, existen algunos alimentos idóneos que pueden hacerte feliz ya que ¨activan ciertas zonas del cerebro relacionadas con el placer y la recompensa¨ según varios estudios.

La revista Archives of Internal Medicine publicó un estudio en donde mostraron que las personas que consumían una dieta baja en carbohidratos tienen más riesgo de caer en depresión que aquellos que llevan una balanceada alimentación baja en grasas incluyendo carbohidratos ricos en nutrientes como LA QUINUA.

Esta es una buena oportunidad para incrementar tu consumo de quinua y sentirte mejor en este invierno!

Aprendamos sobre la Quinua!

La quinua cuyo nombre científico es Chenopodium quinoa Willd, es un cultivo que se produce en los Andes de Perú, Bolivia, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador. Fue un alimento muy importante en los pueblos andinos preincaicos e incaico. El Perú es un de los mayores productores de quinua en el mundo. También este año 2013 ha sido catalogado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el Año Internacional de la quinua por ser un cultivo que contribuye con la seguridad alimentaria.

Pero conozcamos un poco de las propiedades de la quinua:

Posee destacadas propiedades nutricionales, no sólo a partir de su contenido de proteínas (15%), sino también de su buen equilibrio de aminoácidos. Es fuente de vitaminas y minerales y también se ha encontrado que contienen compuestos como los polifenoles, fitosteroles, flavonoides y con posibles beneficios nutracéuticos.

Es fuente importante de fibra dietética y de una gran variedad de vitaminas y minerales, especialmente manganeso, magnesio, hierro, cobre y fósforo.

Es fácil de digerir y está libre de gluten. Mantiene los niveles de azúcar en la sangre ya que es muy baja en el índice glucémico.

El consumo frecuente de quinua mejora los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, además ayuda a regular la tensión arterial y a prevenir la osteoporosis. Tiene propiedades desintoxicantes y diuréticas; fortalece el hígado y los riñones.

La quinua como proteína vegetal asiste al progreso y evolución del organismo, conserva el calor y energía del cuerpo siendo factible de digerir y forma una dieta liviana y balanceada.