En Honduras muestran interés por la quinua peruana para reducir la pobreza

Tegucigalpa (EFE). El cultivo de la quinua, uno de los alimentos tradicionales de los pueblos andinos, puede expandirse en los próximos años a Honduras, dijo hoy el presidente de la entidad estatal andina Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez.

Honduras y Perú podrían avanzar en los próximos meses al firmar una alianza que “nos permita sembrar quinua” en el país centroamericano, indicó escuetamente Velásquez a Efe.

Los empresarios hondureños están “interesados en replicar la experiencia peruana” en el uso de la quinua para reducir la pobreza, agregó el funcionario peruano, que llegó este miércoles a Honduras para promocionar las propiedad de esta planta comestible que tiene, dijo, alto contenido de proteína, vitaminas y minerales.

La pobreza en Honduras afecta a más del 60 por ciento de los 8,5 millones de habitantes que tiene el país, donde unos 700.000 no satisfacen sus necesidades alimentarias, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

“Les interesa conocer cómo a través de la asociatividad y un enfoque de mercado podemos contribuir a hacer sostenible los niveles de reducción de pobreza que el Perú esta alcanzando”, subrayó Velásquez, quien este viernes participó, junto el embajador andino en Tegucigalpa, Guillermo González, en el festival “Quinua fusión Perú-Honduras”.

POSICIONAMIENTO DE LA QUINUA
El funcionario peruano destacó que el festival, auspiciado por la embajada del país sudamericano en Tegucigalpa y la FAO, es una oportunidad para “posicionar la quinua en la gastronomía” hondureña.

Añadió que Perú quiere “mantener el nicho de la producción “gourmet” de la quinua”, originaria de la cordillera de los Andes y con 7.000 años de antigüedad.

El embajador peruano dijo que el objetivo del evento gastronómico, en el que los asistentes degustaron diversos platos preparados con la quinua, entre los que destacan las pupusas con queso, el atol, y el tamal verde, es dar a conocer las “tremendas potencialidades” de este grano andino.

La representante de la FAO en Honduras, María Julia Cárdenas, dijo a Efe que la quinua es uno de los “vegetales más completos” que existe en el planeta.

Agregó que la quinua puede convertirse en un poderoso aliado para combatir el hambre en el mundo, dado su elevado valor nutricional y la facilidad para cultivarla.

La quinua se adapta “fácilmente” a todo tipo de climas y terrenos, subrayó la representante de la FAO.

FUENTE: http://elcomercio.pe/gastronomia/1640331/noticia-honduras-muestran-interes-quinua-peruana-reducir-pobreza

Aprendamos sobre la Quinua!

La quinua cuyo nombre científico es Chenopodium quinoa Willd, es un cultivo que se produce en los Andes de Perú, Bolivia, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador. Fue un alimento muy importante en los pueblos andinos preincaicos e incaico. El Perú es un de los mayores productores de quinua en el mundo. También este año 2013 ha sido catalogado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el Año Internacional de la quinua por ser un cultivo que contribuye con la seguridad alimentaria.

Pero conozcamos un poco de las propiedades de la quinua:

Posee destacadas propiedades nutricionales, no sólo a partir de su contenido de proteínas (15%), sino también de su buen equilibrio de aminoácidos. Es fuente de vitaminas y minerales y también se ha encontrado que contienen compuestos como los polifenoles, fitosteroles, flavonoides y con posibles beneficios nutracéuticos.

Es fuente importante de fibra dietética y de una gran variedad de vitaminas y minerales, especialmente manganeso, magnesio, hierro, cobre y fósforo.

Es fácil de digerir y está libre de gluten. Mantiene los niveles de azúcar en la sangre ya que es muy baja en el índice glucémico.

El consumo frecuente de quinua mejora los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, además ayuda a regular la tensión arterial y a prevenir la osteoporosis. Tiene propiedades desintoxicantes y diuréticas; fortalece el hígado y los riñones.

La quinua como proteína vegetal asiste al progreso y evolución del organismo, conserva el calor y energía del cuerpo siendo factible de digerir y forma una dieta liviana y balanceada.