Indecopi participa en presentación oficial de Normas Técnicas Peruanas de la Harina de Quinua y Hojuelas de Quinua

Las normas permiten a los productores que decidan implementarlas, obtener como resultado un producto de calidad beneficiando a los consumidores, indicó la entidad.

Indecopi, a través de la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales no Arancelarias, participó en la presentación de las Normas Técnicas Peruanas elaboradas por el Subcomité Técnico de Normalización de Granos Andinos, grupo de trabajo de la Quinua.

El trabajo realizado en el marco del “Año Internacional de la Quinua”, que tuvo lugar el 2013, se ha consolidado en Normas Técnicas que permitirán a las empresas productoras, que decidan implementarlas, ofrecer productos con parámetros de calidad, adecuados y competitivos ante mercados exigentes, resaltó Indecopi.

Las Normas Técnicas Peruanas de las Hojuelas de Quinua y Harina de Quinua permiten a los productores, que decidan implementarlas, obtener como resultado un producto de calidad beneficiando a los consumidores. Además, sirve de base a las autoridades para que puedan realizar los reglamentos técnicos pertinentes con el fin de realizar la vigilancia que consideren necesaria a la quinua en el mercado.

Es por ello que la Normalización, entendida como la elaboración, aprobación, difusión y aplicación de las normas técnicas, generan una serie de beneficios para los productores, comercializadores, consumidores y el Estado, en otras palabras para la sociedad.

En ese sentido, el organismo afirmó que velará por la protección del consumidor y por promover el desarrollo del país, tarea con la que la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales no Arancelarias contribuye, a través de la generación de la Normas Técnicas Peruanas aprobadas con el consenso de las partes interesadas.

La mencionada ceremonia, que contó con la participación del jefe de la Oficina Regional de INDECOPI (ORI) – Puno, Juan Pilco, tuvo lugar en el auditorio de la Dirección Regional de Agricultura de Puno y congregó la participación de distintas autoridades del sector así como asociaciones de productores y distribuidores de quinua.

fuente: http://quinua.pe/indecopi-participa-en-presentacion-oficial-de-normas-tecnicas-peruanas-de-la-harina-de-quinua-y-hojuelas-de-quinua/

Razas de la Quinua (ANPE-Concytec)

Proyecto de investigación en Quinua

Proyecto de investigación "Identificación y caracterización de las razas de quinua en el Perú y su transformación agroindustrial".

Investigador principal: Mario Tapia Núñez
Co-investigador: Severo Ignacio

La investigación se realizará con agricultores conservacionistas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) de las regiones de Ancash, Cusco, Junín y Puno; con participación de especialistas en cultivo de quinua, genética, botánica e industria alimentaria; y convocatoria de autoridades locales, representantes de instituciones públicas, empresas privadas, organizaciones/gremios, entre otros actores claves de las cadenas agroalimentaria y agrocomercial de este producto.

Resultado: definir las Razas de Quinuas en el Perú en base a los conocimientos de los agricultores y los avances de estudios botánicos, agronómicos, nutricionales y posibilidades de industrialización.

Propósito: contribuir al mejoramiento de la producción a través de semillas de calidad adaptadas a diferentes pisos ecológicos y estimular la sostenibilidad de la conservación de la diversidad y variabilidad genética en las parcelas; y dar a conocer las bondades y aptitudes de uso de la quinua (en la agroindustria, gastronomía, medicina, entre otros usos tradicionales) a las empresas alimentarias, asociaciones, consumidores y científicos.

Metodología: investigación descriptiva que incluye tres etapas: i) planeamiento participativo, ii) investigación participativa y iii) estudios de caso. Los datos serán analizados utilizando software especializado.

El costo de la investigación será de PEN 340200.00 (49.97% aporte de CONCYTEC y 50.03% aporte valorativo de ANPE PERU).

La difusión de los resultados será con la convocatoria de los actores claves de las cadenas agroalimentaria y agrocomercial de la quinua y la edición de un libro.

Esta iniciativa se lleva a cabo en el marco del concurso de proyectos de Investigación en Ciencia y Tecnología: "Del Perú para el mundo:quinua alimento del futuro". 

Financiado por: 

Concytec

Fuente: http://www.anpeperu.org/proyecto-de-investigacion-en-quinua

COSTA RICA: Consumo de quinua incentiva creación de un mercado nacional

Se le conoce como un “superalimento” por ser fuente de proteínas de calidad, fibra dietética, grasas poliinsaturadas y minerales. Originaria del América del Sur, la quinua ( quinoa, en inglés) es un grano que llegó a Costa Rica hace menos de dos años y ha generado un dinamismo constante entre los comercios y consumidores en poco tiempo.

Se puede consumir como una harina en sustituto del arroz, mezclada con leguminosas o como cereal, entre otros usos.

En la lengua quechua, a la quinua se le llama chisiya , que significa “grano madre”.

La importación de este grano a Costa Rica se registró por primera vez en el 2012, pero en cuestión de un año, la cifra se triplicó y para el 2013 se invirtieron $48.400 en su compra.

Juan José Porras, comprador de Categoría de Automercado, confirmó que durante los últimos seis meses, las ventas de quinua han crecido un 93% en valor y un 109% en unidades.

Aunque su consumo está aumentando, todavía no es tan fácil de obtener como el arroz o los frijoles. Automercado, Grupo Jinca, Andean Valley y Green Center son distribuidores del grano, que proviene en su mayoría de Perú y una parte de España.

Eliana Cabra, encargada de la parte comercial y comercio exterior en Grupo Jinca, comentó que comercializan quinua desde hace un año y es un producto demandado por deportistas, personas en dieta, intolerantes al gluten, vegetarianas o simplemente aquellos que quieren comer saludable y están anuentes a buscar otras alternativas.

Nacidos para la quinua

La empresa internacional Andean Valley ingresó a Costa Rica hace diez meses con el único objetivo de comercializar quinua.

María José Pereira, gerente general, detalló que venden tres tipos de quinua, todas orgánicas, provenientes de Bolivia, único lugar donde se produce la variedad llamada Real.

Desde que iniciaron, las ventas se han mantenido en crecimiento y confían que este 2014 permanezcan iguales.

Entre sus clientes se incluyen consumidores independientes, hoteles y restaurantes de alta gama como Inka Grill, la Divina Comida, Chancay y Saga.

Uno de los factores que ha influenciado en este ritmo acelerado de ventas es que durante el 2013 se realizó el Año Internacional de la Quinua, establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), lo que dio a conocer mundialmente el grano y sus propiedades.

Pereira estimó que la presencia en Costa Rica de turistas estadounidenses y europeos también ha incidido en el aumento de la demanda, pues son países acostumbrados a consumirlo.

“Es un alimento que llegó para quedarse, no creo que sea estacional; en otros países llevan 30 años consumiéndolo”, añadió Pereira.

América consume el grano desde hace muchísimos años, pues constituyó uno de los principales cultivos alimentarios de las culturas precolombinas.

Otros “superalimentos”

La llegada de la quinua a Costa Rica viene de la mano con el ingreso reciente de otros “superalimentos”, tales como la chía y el cuscús, originarios de Mesoamérica y Oriente Medio, respectivamente.

La chía es una planta herbácea de la cual se aprovechan las semillas. Contiene altos niveles de Omega 3 y se puede consumir sola o como un ingrediente de panadería, entre otros usos.

Fernanda Pía, gerente de comunicaciones de Green Center, confirmó que las ventas de chía han sido tan dinámicas como las de la quinua. Este local lo comercializa desde hace año y medio.

En cuanto al cuscús, se trata más bien de un alimento ya preparado, popular en la dieta mediterránea. Se fabrica a base de sémola de trigo duro y a veces de cebada o de trigo verde.

Con frecuencia se utiliza como sustituto de arroz, pero no es tan rico en vitaminas y minerales como otros granos enteros.

Fuente: http://www.elfinancierocr.com/negocios/quinoa-quinua_0_456554371.html

POR LETICIA VINDAS QUIRÓS / lvindas@elfinancierocr.com / 02 FEB 2014, 12:10 AM

Puno: El próximo año la quinua será parte de los desayunos y almuerzos escolares

Con la finalidad de fortalecer el consumo de los productos de la región, para el año 2014, el Programa Nacional Qali Warma, comprará 8 toneladas de quinua mensualmente para los desayunos y almuerzos escolares a nivel de 3 mil 951 instituciones educativas del departamento de Puno, informó el jefe de la unidad territorial, Rubén Pacheco Castañeda.

Asimismo, dijo que se insertarán nuevos productos de la zona, como trucha, leche y queso a quienes se darán un valor agregado para que el producto tenga el control de la calidad y que se garantice el consumo en los estudiantes del departamento.

“Lo que se quiere es propiciar el consumo de nuestros propios productos y favorecer a los pequeños productores en el ingreso económico…actualmente estamos distribuyendo 18 productos, la mayoría son de la región”, refirió Pacheco Castañeda.

fuente:http://www.radioondaazul.com/?c=noticia&id=36632

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En Honduras muestran interés por la quinua peruana para reducir la pobreza

Tegucigalpa (EFE). El cultivo de la quinua, uno de los alimentos tradicionales de los pueblos andinos, puede expandirse en los próximos años a Honduras, dijo hoy el presidente de la entidad estatal andina Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez.

Honduras y Perú podrían avanzar en los próximos meses al firmar una alianza que “nos permita sembrar quinua” en el país centroamericano, indicó escuetamente Velásquez a Efe.

Los empresarios hondureños están “interesados en replicar la experiencia peruana” en el uso de la quinua para reducir la pobreza, agregó el funcionario peruano, que llegó este miércoles a Honduras para promocionar las propiedad de esta planta comestible que tiene, dijo, alto contenido de proteína, vitaminas y minerales.

La pobreza en Honduras afecta a más del 60 por ciento de los 8,5 millones de habitantes que tiene el país, donde unos 700.000 no satisfacen sus necesidades alimentarias, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

“Les interesa conocer cómo a través de la asociatividad y un enfoque de mercado podemos contribuir a hacer sostenible los niveles de reducción de pobreza que el Perú esta alcanzando”, subrayó Velásquez, quien este viernes participó, junto el embajador andino en Tegucigalpa, Guillermo González, en el festival “Quinua fusión Perú-Honduras”.

POSICIONAMIENTO DE LA QUINUA
El funcionario peruano destacó que el festival, auspiciado por la embajada del país sudamericano en Tegucigalpa y la FAO, es una oportunidad para “posicionar la quinua en la gastronomía” hondureña.

Añadió que Perú quiere “mantener el nicho de la producción “gourmet” de la quinua”, originaria de la cordillera de los Andes y con 7.000 años de antigüedad.

El embajador peruano dijo que el objetivo del evento gastronómico, en el que los asistentes degustaron diversos platos preparados con la quinua, entre los que destacan las pupusas con queso, el atol, y el tamal verde, es dar a conocer las “tremendas potencialidades” de este grano andino.

La representante de la FAO en Honduras, María Julia Cárdenas, dijo a Efe que la quinua es uno de los “vegetales más completos” que existe en el planeta.

Agregó que la quinua puede convertirse en un poderoso aliado para combatir el hambre en el mundo, dado su elevado valor nutricional y la facilidad para cultivarla.

La quinua se adapta “fácilmente” a todo tipo de climas y terrenos, subrayó la representante de la FAO.

FUENTE: http://elcomercio.pe/gastronomia/1640331/noticia-honduras-muestran-interes-quinua-peruana-reducir-pobreza

¿Por qué incluir quinua en las loncheras escolares?

Según la nutricionista del Hospital Sisol de Magdalena, Slovenia UIloa Acuña, la quinua es un cereal andino que contiene mucha proteína, hasta 50 % más que otros cereales. La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera a la proteína de la quinua tan completa como la de la leche.

“La proteína que contiene la quinua es casi completa. Es uno de los pocos alimentos que ofrece esta ventaja. Es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros. Por esta razón es ideal incluirla en la lonchera, ya sea como bebida junto con una fruta o como postre con leche o tipo mazamorra”, indicó.

La nutricionista recordó que una lonchera saludable debe incluir proteínas, necesarias para el crecimiento, desarrollo y protección del sistema inmunológico, por ello es importante que también contenga alimentos como: lácteos, pescado, huevos, carnes de todo tipo, menestras (soya, lenteja, habas), granos como la quinua, siempre dando preferencia a los de origen animal porque se absorben mejor.

Debe estar presente los carbohidratos y grasas de buena calidad que aportan la energía que constantemente gastan los escolares, ayudándolos a estar activos y no cansados, como ejemplo: camote, cereales (cancha, trigo, quinua, mote), el pan, choclo, etc.

Alimentos nocivos para los escolares

Para la especialista, son nocivos aquellos productos envasados que contengan colorantes y azucares como la tartrazina llamado Color Amarillo, que es frecuente encontrarlo en galletas, chizitos, jugos envasados, caramelos, entre otros.

El consumo de tartazina puede producir reacciones alérgicas, como urticaria (ronchas), edema y rinitis, siendo más vulnerables los niños y las personas que padecen de asma, así como hiperactividad en niños muy pequeños.

“Por el lado de los azucares, fomentan el aumento de peso llevando hacia una obesidad y sobrepeso, fuera del riesgo de diabetes que se ha encontrado mucho en los niños al momento de acudir a la consulta. Mucho más riesgoso si el pequeño no tiene un horario dedicado a la actividad física”.

Fuente: http://www.rpp.com.pe/2013-03-19--por-que-incluir-quinua-en-las-loncheras-escolares-noticia_577502.html