miércoles, 23 de abril de 2014

Cuatro chefs peruanos promoverán la quinua en feria gastronómica en Turquía


Evento se llevará a cabo del 28 al 30 de abril en Estambul





Cuatro chefs peruanos difundirán las bondades de la quinua en el evento culinario "Quinua, El Grano de Oro de los Incas", que se llevará a cabo del 28 al 30 de abril en la ciudad de Estambul, Turquía, informó hoy la revista internacional Biz! USA Perú & Américas, organizadora del evento.

El día central será el 29 de abril, con un taller de entrenamiento abierto al público, en la escuela culinaria CityCooks, ubicada en el Centro Comercial Alkent en la zona residencial Etiler, conocida por sus tiendas, cafeterías y restaurantes internacionales de alto nivel.

Allí, los chefs Roberto Segura, Marita Lynn, Javier Flórez y Rosita Robles, que llegarán a Estambul desde Emiratos Árabes Unidos y Estados Unidos, enseñarán a un centenar de personas, la historia milenaria, valores nutricionales, oportunidades de negocio, y los múltiples usos y aplicaciones de la quinua en la cocina internacional y turca.

La audiencia está conforma da por cocineros gourmet, nutricionistas, estudiantes de gastronomía, empresarios de los sectores agrícola, restauradores y periodistas gastronómicos.

La directora de Biz! USA Perú & Américas, Heidi Castrillón, indicó que el objetivo del evento es demostrar las cualidades de la quinua, ya que Perú es uno de los mayores productores mundiales y tiene 70,000 pequeños y medianos agricultores dedicados a su cultivo.

"Es un homenaje a la quinua considerado el grano de oro de los Andes. Por esta razón, los peruanos en el extranjero tienen la obligación de apoyar a su gobierno en la difusión de los beneficios del grano de oro Inca", declaró.

El evento cuenta con el patrocinio de la Embajada de Perú en Turquía y la Oficina Comercial del Perú en Estambul, y con el apoyo de Argencrops Perú y Bora Tarim Ürünleri de Turquía, empresas dedicadas al comercio justo de quinua, cereales, legumbres y los granos andinos peruanos.

El embajador de Perú en Turquía, Jorge Abarca del Carpio, inaugurará el evento cuya primera sesión es denominada “Perú gastronómico, conocimiento ancestral, e inclusión productiva”. Además, se ofrecerá un cóctel, que reunirá a diplomáticos de diferentes países, empresarios turcos y prensa europea de los sectores turismo y gastronomía. 

"Los invitados a la ceremonia inaugural podrán disfrutar de una ‘Noche de Sabores Peruanos’ con ceviche, pisco sour y una fusión internacional de la quinua, entre otros platos tradicionales del país Andino," informó el consejero Económico y Comercial de Perú en Estambul, Fernando Albareda del Castillo. 

En el tercer y último día se llevará a cabo una "sesión de cocina abierta " con la quinua peruana y en presencia de más de un centenar de personas, todos ellos vinculados a las industrias de negocios de la industria de turismo y hotelería en Turquía, y se realizará en el centro comercial Kanyon Shopping Mall. 

El alto valor nutritivo de la quinua llevó a las Naciones Unidas a declarar el 2013 como Año Internacional de la Quinua.

Fuente: http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-cuatro-chefs-peruanos-promoveran-quinua-feria-gastronomica-turquia-502985.aspx








miércoles, 12 de marzo de 2014

Cáritas promueve producción de quinua en pobladores pobres

Cáritas Diocesana de Huancavelica, que preside Monseñor Isidro Barrio Barrio, Obispo de Huancavelica, lleva adelante el programa social “Cultivos Andinos”, que viene dando resultados favorables en la erradicación de la pobreza, aporte a la seguridad alimentaria y el cuidado del medio ambiente, gracias a la asistencia técnica y conocimiento de nuevas tecnologías.

FONDOEMPLEO

Este proyecto es dirigido por especialistas, gracias al financiamiento del Fondo Nacional de Capacitación Laboral y de Promoción del Empleo (FONDOEMPLEO) y alianzas estratégicas con otras instituciones, donde los agricultores vienen fortaleciendo sus capacidades productivas en el cultivo de Quinua.

DOS CAMPOS DE QUINUA

Actualmente Cáritas Huancavelica, viene conduciendo dos campos de biodiversidad de Quinua con 25 accesiones, traídos de Bolivia y Puno en las provincias de Tayacaja y Huancavelica, los mismos que vienen siendo evaluados por un equipo técnico, que determinarán las características, rendimiento, adaptación y tolerancia a enfermedades y propiedades organolépticas.

44 COMUNIDADES

Esta iniciática se implementará en 44 comunidades a fin de obtener una nueva variedad que supere a las tradicionales.

FUENTE:
http://www.diariolavozdehuamanga.com/noticias/index.php?option=com_content&view=article&id=12299:caritas-promueve-produccion-de-quinua-en-pobladores-pobres&catid=20:local&Itemid=67

viernes, 7 de marzo de 2014

Ausencia de lluvias y heladas deja S/. 17 millones en pérdidas en Arequipa

Arequipa, mar. 05. La ausencia de lluvias y la presencia de heladas en las zonas altas de la región Arequipa deja hasta el momento cerca de 1,500 hectáreas de cultivos dañadas y generado pérdidas por un monto de 17 millones de nuevos soles, informó el vicepresidente de esa región Walter Aguirre.

En declaraciones a la Agencia Andina, manifestó que ante esta preocupante situación se tuvo que declarar la alerta de emergencia y organizar la ayuda para los agricultores y reducir los efectos negativos de la sequía y heladas que se presentan en las zonas altas de Arequipa.

"Una primera cifra que alcanzó la Gerencia Regional de Agricultura en una reunión es que había 1,500 hectáreas afectadas con una pérdida estimada de 17 millones de nuevos soles, esto es una primera estimación y es parcial hasta el momento", subrayó.

Indicó que estas pérdidas se han registrado en las zonas altas de las provincias de Caylloma, La Unión y Condesuyos, donde las condiciones adversas han afectado seriamente los cultivos de papa, maíz y quinua.

Recalcó que la producción agropecuaria, que aprovechar los pastos naturales para la crianza de llamas, alpacas, ovejas, también registra pérdidas considerables.

"Se están presentando lluvias esporádicas, pero a estas alturas los cultivos por más que lluevan no se puede recuperar sobre todo lo quehan sido afectadas por las heladas como la papa y la quinua. Para fines de mes se tendrá una lectura completa respecto a la superficie dañada y los montos en pérdidas", subrayó.

Aguirre recalcó que tras el análisis completo que se realizará es necesario la intervención de las autoridades del Gobierno Nacional para ayudar a los agricultores de las zona altoandinas de Arequipa.



Fuente: http://www.rcnradio.com/noticias/quinua-cultivada-en-el-cauca-sera-el-nuevo-ingrediente-de-la-bienestarina-121267

lunes, 3 de marzo de 2014

Sabiduría ancestral se adapta a cambio climático

Escrito por Carlos Valdez

CUTUSUMA, Bolivia -- Durante siglos, los agricultores de este frágil ecosistema andino han observado el comportamiento de plantas y animales para saber qué cultivos sembrar y cuándo.

Cada 18 de marzo, por ejemplo, el agricultor Francisco Condori observa la dirección del viento y las nubes. Si es ventarrón y viene del este, habrá helada; si es viento suave, se atrasará la helada. Si al final del verano los juncos lucen secos, quiere decir que se viene una sequía.

Pero dado que el comportamiento del clima es cada vez más errático, hecho que los científicos atribuyen al calentamiento global, estos métodos ancestrales son cada vez menos fiables y podrían arruinar los cultivos.

Aun así, los agricultores locales confían en esas señales y algunos como Condori las complementan con instrumentos meteorológicos. Incluso, el gobierno está recuperando esos saberes ancestrales en un país que no cuenta con suficientes estaciones meteorológicas y ha incorporado las observaciones al sistema integral de información agroclimática.

"Me guío por esos indicadores naturales y me está yendo bien", dice Condori. Para comprobarlo, basta ver los rebosantes cultivos de papa en floración que pintan de verde el paisaje del altiplano a orillas del lago Titicaca, cerca de La Paz.

La comunidad, además, hace ofrendas a la Pachamama (Madre Tierra) para calmar la ira del clima y pedir por una buena producción.

En el altiplano y los valles andinos la agricultura todavía es tradicional. Los campesinos surcan la tierra con bueyes, algunos con tractor para cultivar papa, quinua y haba para el mercado local. Las sequías, heladas y granizadas azotan la montaña mientras que inundan las tierras bajas, lo que genera pérdidas anuales que superan los 150 millones de dólares, según cifras oficiales.

Científicos que estudian los efectos del cambio climático sobre el comportamiento animal dicen que está alterando los patrones de hibernación y migración, y obliga a algunos animales a moverse a zonas de mayor altitud porque sus habitats tradicionales se han calentado.

Cada 3 de mayo, Condori escudriña en el cielo la Cruz del Sur: si aparece luminosa y en el mismo sitio del año previo, iniciará la siembra en el mismo mes y en la misma parcela del año anterior. Si no aparece la constelación, será mejor cultivar otro lugar, dice.

En septiembre observa dónde anida un ave plomiza llamada leque leque. Si pone huevos en la cresta del surco habrá lluvia, pero si empolla en la ranura baja será un año seco. Por las manchas en el huevo, Condori cree adivinar si será mejor sembrar papa o quinua. "Las manchas grandes son para la papa, los puntitos pequeños son quinua", asegura.

Pero el comportamiento del ave se ha vuelto errático. Unas empollan encima, otros debajo. Quiere decir, según Condori, que al iniciar la siembra habrá lluvia y que después se perderá.

Más sorprendente es el qiri qiri, un pequeño pájaro de la familia de los cernícalos, que anida en juncos a orillas del Titicaca. Por la altura del nido los campesinos predicen cuántos centímetros crecerá el lago y si habrá mucha o poca lluvia.

"Para este año construyó el nido a 40 centímetros del nivel del lago, pero después lo deshizo, subió a 50 y cuando estaba por terminar otra vez deshizo el nido y finalmente subió a 75 centímetros. Sabíamos que llovería bastante", afirma Condori.

Si las lluvias se anuncian abundantes, sembrarán papa, si se anticipa seco optarán por quinua, que requiere menos agua y usarán bosta como abono para que actúe como esponja y retenga la humedad.

Para dar mayor certeza a sus pronósticos, combinan varios indicadores y comparten sus observaciones con comunidades vecinas antes de planear la próxima siembra.

Con el apoyo de las ONG, los agricultores del altiplano norte han sistematizado sus saberes y los combinan con datos meteorológicos. Toda la información la incorporan a un Pachagrama (de Pachamama), un registro agroclimático donde anotan sus observaciones diarias sobre el clima y la conducta de pájaros y plantas.

Condori asegura que los agricultores que se guían por la naturaleza han reducido hasta en un 40% sus pérdidas. Los científicos, por su parte, dicen que no hay datos empíricos que apoyen esas creencias.

En el altiplano sur, más árido y pobre, los agricultores fallaron en su pronóstico este año. El zorro andino no apareció en los cerros para alertar sobre el clima con sus aullidos y unos juncos se secaron antes de tiempo. "Esperábamos pocas lluvias, pero ha sido al revés", dice José Luis Quiruchi, autoridad tradicional del ayllu quechua Khuyu a 280 al sur de La Paz.

Si el zorro completa su aullido, los indígenas esperan un año generoso en lluvias, pero si es entrecortado o no aparece creen que habrá sequía. Este año sembraron papa en sitios bajos que ahora remoja la lluvia.

¿Son fiables estos indicadores biológicos? Debido al cambio climático, aves y plantas están en un período de readaptación y eso reduce su fiabilidad, dice el biólogo Fernando Ayala.

Esos conocimientos fueron relegados con la llegada de las escuelas al altiplano en los años 50, lo que trajo otras teorías, y después por la migración, pero ahora están siendo retomados como una respuesta al cambio climático sin tomar en cuenta que están variando, según el experto.

No hay estudios científicos en Bolivia sobre cambio de comportamientos en indicadores biológicos del clima.

El ambientalista Dick Hoffmann, director del Instituto Boliviano de la Montaña, dice que se trata de "observaciones valiosas e interesantes" sobre todo donde no hay registros meteorológicos, "pero hay que tener cuidado porque son subjetivos".

Un estudio científico reciente de varios investigadores, entre ellos la escuela de Geociencias de la Universidad de Texas, ha constatado que en las tres últimas décadas hubo un retraso de tres semanas en el inicio de las lluvias debido a una prolongación de la estación seca en la parte sur de la amazonia donde se encuentra buena parte del territorio boliviano.

Esa investigación científica coincide con las observaciones de los campesinos. En sentido general los indicadores naturales también están pronosticando lluvias tardías, dice Hoffmann.

El agrónomo Nelson Tapia, de la Universidad Mayor de San Simón de Cochabamba, explica que el cambio climático ha traído algunos beneficios a agricultores que ahora pueden sembrar a mayor altura donde antes no producía nada debido al aumento de la temperatura.

Pero asegura que los efectos negativos son mayores porque ante la variabilidad climática los agricultores optan por cultivos de ciclo corto y están perdiendo cultivos nativos. Tapia asegura que los pronósticos con base en indicadores todavía son válidos si se combinan varios de ellos.

Lucio Tito, director de la Unidad de Gestión de Riesgos del gobierno, asegura que de más de mil indicadores naturales recopilados, poco más de un centenar están vigentes y son usados por agricultores. "No hay que descartarlos, hay que mejorarlos combinando con el saber científico para una estrategia frente al cambio climático", dice. "En eso estamos".

En la cuenca del Titicaca los indicadores están fallando porque es una zona de mayor variabilidad climática, según Tito.

Pero Condori dice que el leque leque siempre pondrá huevos y que es cuestión de observarlo como hacían los abuelos.

Fuente: http://www.elnuevoherald.com/2014/03/03/1693605/sabiduria-ancestral-se-adapta.html





jueves, 27 de febrero de 2014

"Ayllu Quinua" una muestra fotográfica dedicado a nuestro producto peruano


La muestra Ayllu Quinua. Los guardianes de las semillas es una celebración a este producto natural que tuvo su año internacional en el 2013 que en estas épocas es un "boom" que está alcanzando su punto máximo de cotización en los mercados internacionales.

Esta exposición -del fotógrafo español Daniel Lagares y la curadora Chaska Mori- nos ofrece los resultados de su trabajo en tres comunidades puneñas, tanto quechuas como aymaras (o mixtas), que tienen en común el dedicarse, al menos en parte, al cultivo de la quinua.

Se trata, explica Lagares, de una exploración visual del primer punto en esa cadena productiva, un territorio que con frecuencia se nos pierde de vista al hablar sobre el tema.

Sin embargo, las fotografías que Lagares exhibe en esta muestra se concentran no en ese aspecto productivo, de trabajo e intercambio, sino en otro que se expande y enriquece la mirada: lo que nos muestran no es únicamente la labor de los agricultores dedicados a la quinua, sino su inscripción en un espacio cultural específico y vivo del que la quinua es un elemento pero no el único ni el que las define.

Y más aún, la muestra pone énfasis en el género del retrato, que es quizá su centro emocional y que matiza las imágenes de labores productivas y actividades comunitarias (fiestas o funerales, por ejemplo) con la presencia contundente, dominante incluso, de personajes rigurosamente indivualizados.

Estos personajes, comuneros de diversas edades, hombres y mujeres, miran a la cámara con horizontalidad, centrados y encuadrados casi sin distancia, y aparecen doblemente como sujetos: son los sujetos de nuestra mirada (y la de Lagares), pero son también los sujetos de la suya propia, activos ellos mismos en el acto de mirar.

La muestra puede visitarse hasta el 15 de marzo, de lunes a sábado de 9.00 a.m. a 9.00 p.m., en el Centro Cultural de la Universidad Pacífico (Sánchez Cerro 2121, Jesús María). La entrada es libre.

Fuente: http://espectaculos.deperu.com/2014/02/ayllu-quinua-una-muestra-fotografica.html

“No es justo que la quinua tenga una alto precio para las zonas andinas”


Miércoles, 26 de febrero del 2014, Perú: Sara Beatriz Guardia, autora del libro ‘La quinua, alimento para las culturas andinas’, nominado a los Gourmand World Bookcook Awards, lamentó que la gran demanda del grano afecte el consumo de las personas que lo domesticaron y preservaron.

La quinua, nuestro grano andino por excelencia, está en el centro del mundo, con exportaciones que alcanzaron los US$ 72 millones en 2013. Sin embargo, su gran demanda generó que el producto se aleje de las poblaciones altoandinas, que lo domesticaron y preservaron por más de dos mil años.

Para Sara Beatriz Guardia, autora del libro ‘La quinua, alimento para las culturas andinas’, nominado a losGourmand World Bookcook Awards 2014 en la categoría de Mejor libro de Cocina del Mundo, “no es justo que ahora la quinua tenga una alto precio para los pobladores de las zonas andinas que las han preservado durante siglos”.

Respecto a la caída del consumo del grano en algunos sectores y el crecimiento en otros, la investigadora de la Facultad de Comunicaciones de la Universidad de San Martín de Porres (USMP) señaló que es imperativo “tomar conciencia” sobre el problema y evitar focalizarnos en el éxito.

“No podemos quedarnos en un política de alabanza y felicidad porque hay un empoderamiento de la quinua. Hay también que mirar la otra parte, lo que esto produce y cómo solucionarlo. Hay que analizar de forma integral la historia, la cultura y los alimentos, no focalizarnos en el éxito”, explicó.

Beatriz Guardia destacó el trabajo de instituciones claves como las universidades y el gremio de chefs para la preservación y el desarrollo de la quinua. Para alcanzar una distribución justa del producto, la investigadora señaló que se necesita una política de Estado que involucre a instituciones como el Ministerio de Agricultura y la FAO.

Asimismo, la académica reconoció la evolución positiva de la percepción de la quinua en el Perú y el mundo y reconoció el trabajo de domesticación y preservación del grano por parte de las culturas andinas. “Preservar la quinua es una forma de preservar la cultura, la historia y la identidad peruana”, manifestó.

El libro ‘La quinua, alimento de las culturas andinas’, junto con ‘Vino y Pisco en la historia del Perú’, se presentará hoy en la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP. El ingreso es libre.

Fuente: http://gestion.pe/tendencias/no-justo-que-quinua-tenga-alto-precio-poblacion-zonas-andinas-2090063

Paulo Rivas Peña: paulo.rivas@diariogestion.com.pe

Barbara Salas Vanini: bsalas@diariogestion.com.pe

La nueva junta directiva de la mesa de trabajo de la quinua juramentará este 6 de marzo

La mesa de trabajo de la Quinua, ya tiene nueva junta directiva para el periodo 2014- 2016 los mismos que este seis de marso realizaran la instalación y juramentación; esta actividad se llevara a cabo en el Auditórium de la Dirección Regional Agraria Puno, la misma que contara con la presencia de autoridades del sector y productores agrarios involucrados a esta labor.

El Comité Directivo, para la presente gestión está conformado por representantes de todo el eslabón de la cadena productiva entre ellos están los productores agropecuarios, transformadores, exportadores e instituciones que priorizan el producto QUINUA.

La nueva junta directiva recientemente elegida conforman los siguiente: presidenta GIOVANA CHOQUE CRUZ (Gerente de la Empresa FORTIGRANO de Puno)

Mario Miranda Choque, Presidente de COPAIN –CABANA, (asociación de productores)

Fabio Paricahua Tiznado, presidente de FASULEN-LAMPA,

Candy Condori Mamani, Presidenta de la Asociación de productores de Quinua de Vizallani – Cabana,

Vicente Laura Presidente de la C.C. de Jachocco-Ilave.

Fuente:  http://elaltiplano.com/2014/02/la-nueva-junta-directiva-de-la-mesa-de-trabajo-de-la-quinua-juramentara-este-6-de-marzo/